咸菜丝拌芹菜

咸菜丝拌芹菜是一道简单而美味的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典拌法

材料

芹菜200克

圆白菜100克

辣椒100克

胡萝卜100克

盐、花椒、姜、蒜适量

步骤

芹菜择掉叶子，去掉菜筋，洗净斜切成段。

辣椒去蒂洗净，切成块。

胡萝卜洗净，去根切成片。

圆白菜外层拨掉，清洗干净，切成块放盆里。

备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬成花椒盐水。

把花椒盐水倒出来放碗里晾凉。

把切好的芹菜段、辣椒块、胡萝卜片、姜片、蒜片全部放入白菜盆里，根据自己的口味放适量盐，用筷子搅拌均匀。

方法二：香辣拌法

材料

芹菜1颗

盐2勺

辣椒面适量

醋适量

糖1勺

花椒15颗

步骤

芹菜洗净，切成条状。

锅中放适量清水，加入花椒和盐，熬成花椒盐水。

把花椒盐水晾凉。

锅里放适量色拉油，下入花椒，炸变色后捞出，将热油泼在辣椒面上，加入醋和糖，搅拌均匀即可。

方法三：腌制法

材料

芹菜、胡萝卜、黄豆、花生各适量

生抽、陈醋、食盐、白糖、干辣椒各适量

步骤

芹菜、胡萝卜焯水后控水。

黄豆和花生米提前煮熟，控干水分后倒入大碗中，上面放一些干辣椒，再浇上一些热油，搅拌均匀。

锅中多倒一些生抽，加陈醋、糖、盐，烧开以后晾凉备用。

芹菜条和胡萝卜条晾干水分后倒入容器，加入蒜片、姜丝、花生和黄豆，倒入晾凉的料汁和一两的高度白酒，撒一些白芝麻，拌匀后密封放置一天一夜即可食用。

方法四：简易拌法

材料

西芹、胡萝卜各适量

白醋、花椒油、香油、盐、蒜末各适量

步骤

芹菜和胡萝卜洗净，切成条状。

焯水后捞出控水，加入蒜末、盐、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的制作方法。希望你能制作出美味的咸菜丝拌芹菜!