饭店凉菜白的

凉拌白菜是一道非常经典的凉菜，做法简单，口感爽脆，深受大家喜爱。以下是一种简单的凉拌白菜做法：

材料：

白菜心：适量

蒜末：适量

辣椒（青红都可）：适量

酱油：适量

醋：适量

盐：适量

白糖：适量

香油：适量

步骤：

1. 将白菜心洗净后切成细丝状或者切成小段。

2. 烧一锅开水，将切好的白菜心放入烫水中焯水片刻，让白菜心变软。

3. 捞出焯水的白菜心，过冷水，确保凉透后沥干水分。

4. 准备一个大碗，将蒜末、辣椒丝、适量的酱油、醋、盐、白糖、香油放入碗中，搅拌均匀。

5. 将凉好的白菜心放入碗中，加入拌匀的调料，充分搅拌均匀。

6. 将拌好的白菜心装盘，可以适量撒上一些花生碎或者芝麻作为装饰。

温馨提示：

调料的用量可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少辣椒和盐的量。

可以根据个人喜好添加一些葱花、姜末等调料增加口感。