鸡蛋海带豆腐蘑菇汤

鸡蛋海带豆腐蘑菇汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。主要原料包括豆腐、海带、平菇和鸡蛋，辅以葱、姜、蒜、枸杞等调味料。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有一定的健康益处，适合各个年龄段的人群食用。

原料准备

豆腐：2块

海带：1块

平菇：100克

鸡蛋：4颗

葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

枸杞：几粒

猪油：1勺

鸡精：少许

胡椒粉：少许

盐：适量

做法步骤

干海带提前泡发，洗去表面的盐分和杂质。

豆腐切成块，平菇撕成条状备用。

海带切成条状，用温水洗去黏液。

起锅，下入一勺猪油。

打入四颗鸡蛋，两面煎至定型。

鸡蛋盛出，切成小块。

不洗锅，加入姜蒜片，小火炒出香味。

倒入足量的开水。

把切好的鸡蛋，豆腐倒入，大火煮开。

汤煮至发白，倒入海带和平菇。

加入盐，胡椒粉，鸡精调味。

起锅，撒上葱花，枸杞。

小贴士

虾皮有咸味，最好用水浸泡，去除咸味。

可以用高汤代替清水，这样汤品会更加鲜美。

鸡蛋打散后缓缓倒入汤里，可以形成漂亮的蛋花。

变种建议

可以根据个人口味加入其他菌类，如口菇、海鲜菇等。

如果喜欢酸辣口感，可以加入韩式辣椒酱。

可以加入一些虾仁或贝类，增加汤品的丰富度。

这道鸡蛋海带豆腐蘑菇汤不仅简单易做，而且营养丰富，是一道家常美味佳肴。希望你在制作过程中能够体会到其中的乐趣，并享受到这道汤品带来的美味与健康。