西红柿虾仁图解

西红柿虾仁是一道经典的美味家常菜，以下是制作西红柿虾仁的图解和步骤：

材料准备：

虾仁 300克

西红柿 2个

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 1/2勺

蛋清 半个

食用油 适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁去头、去壳、去虾线，洗净后擦干水分。

在虾仁中加入料酒、盐、蛋清和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

西红柿处理

西红柿顶部切开十字口，放入热水中烫半分钟，捞出后去皮，切成小丁或细块。

炒制过程

热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。

加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅里留底油，加入西红柿丁炒至软烂出汁。