皮蛋虾仁金针菇汤
皮蛋虾仁金针菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
金针菇 200克
虾仁 150克
鸡蛋 1个
葱 2根
生姜 5片
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
水 1000毫升
食用油 适量
香油 适量
六月鲜酱油 适量（可选）
步骤
准备材料
金针菇洗净，切掉根部。
虾仁清洗干净，备用。
葱切成葱花，生姜切成薄片。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
焯水金针菇
锅中加入适量的水，放入生姜片，大火煮沸。
将金针菇放入煮沸的水中，焯水30秒。
然后立即用冰水冷却，使其保持鲜嫩。