什么油炒菜适合高温炒菜

适合高温炒菜的油主要有以下几种：

大豆油的烟点较高，热稳定性好，适合高温炒菜。

花生油的烟点较高，稳定性好，适合高温烹饪，如炒菜和煎炸。

菜籽油的烟点适中，含有丰富的维生素E和植物甾醇，适合炒菜使用，尤其是经过精炼的菜籽油油烟更少。

玉米油的烟点较高，富含不饱和脂肪酸和维生素E，适合各种高温烹饪方式。

葵花籽油的烟点较高，含有丰富的亚油酸，适合各种烹饪方式，尤其是炒菜。

橄榄油虽然耐高温性稍逊，但190°C以下的烹饪温度仍能保留其独特风味，适合翻炒和煮菜。

建议根据个人口味和健康需求选择合适的油。如果追求健康，可以选择低饱和脂肪酸含量较高的油，如橄榄油或亚麻籽油。如果注重油的香味和稳定性，花生油和玉米油是不错的选择。