潮菜冰镇苦瓜的做法

潮菜冰镇苦瓜的做法如下：

准备食材

苦瓜 1条

蒜蓉 适量

植物油 适量

芥末 可有可无

冰块 适量

蜂蜜 50克（可选）

红椒圈 适量（可选）

处理苦瓜

将苦瓜切成手指般粗细的条状。

煮水汆苦瓜，在水将开未开时（如图的状态）把苦瓜放水里煮，等水开后再过1分钟就可以捞起了。如果喜欢吃软点的，就多等一会儿再捞起。

苦瓜捞起后即刻放冰水里泡至冰冻。冰好以后摆盘就OK了。

制作蘸料 （可根据个人口味选择）：

热锅放油和蒜蓉，油热后散发着蒜香时就可以关火，放适量酱油。

蘸芥末也很美味哦。

另一种冰镇苦瓜的做法

将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片。