猪肝粉肠怎么过油

猪肝粉肠过油的方法如下：

准备食材

猪肝切成片或块，粉肠清洗干净后切成小段。

姜蒜拍碎或切片，葱白切末，葱绿切花。

腌制猪肝

将猪肝放入盘子中，加入适量的盐、鸡粉、生抽、耗油、淀粉，轻轻抓拌均匀。

倒入一点花生油，继续抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制粉肠

将油烧热，油温一定要高（通常建议达到200℃以上）。

将姜蒜、干辣椒（可选）放入锅中爆香。

将腌制好的猪肝和粉肠一起放入锅中爆炒，注意不要炒得太熟，以免粉肠变老。

调味和出锅

根据个人口味，可以撒上一些蒜叶和老抽翻炒均匀。

快速起锅，确保猪肝和粉肠的鲜嫩和脆性。

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