腌制肉末比例

腌制肉末的比例主要取决于肉的重量和所期望的口味。以下是一些常见腌制肉末的比例：

平均气温10—15摄氏度，肉厚度2-3厘米

1斤肉放16-17克食盐。

平均气温10摄氏度以下，肉厚度3-4厘米

1斤肉放16-17克食盐。

腌肉时肉和盐的比例是10:1

每1千克肉放100克的食盐。

腌肉时肉和盐的比例是10:1，盐里可添加适量的花椒和八角

每1千克肉放100克的食盐，并添加花椒和八角。

腌腊肉时，10斤肉放160克盐

10斤肉放160克盐。

腌腊肉时，10斤肉放125克盐（二两五钱）

10斤肉放125克盐，平均下来一斤肉大概是15克左右。