泡酸萝卜炖汤

泡酸萝卜炖汤是一道具有酸甜口感的汤品，适合作为家常菜品。以下是几种不同的泡酸萝卜炖汤的做法：

泡酸萝卜炖老鸭汤

材料：鸭腿2只、自制泡萝卜一小碗、姜5片、花椒15粒、盐适量、料酒2勺、泡菜水一小碗、调料纱布袋1个。

做法：

1. 鸭腿买回来先泡冷水2小时去血水，切小块备用。

2. 冷水下锅焯水至有血沫漂浮，捞出鸭子，把配料装进纱布袋中。

3. 起铁锅，倒橄榄油，放鸭肉炒至大量出油，加入开水、酸萝卜、料酒、调料包，盖好炖煮1小时。

4. 出锅前10分钟加入泡菜水，十分钟后关火，盛在碗里加盐调味。

泡酸萝卜炖排骨汤

材料：排骨500克、酸萝卜300克、姜片3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量（可选）。

做法：

1. 排骨切成小块备用，酸萝卜切成块状，姜片切片，大葱切段。

2. 锅中加水，放入排骨煮开后加料酒去腥，捞出排骨冲洗干净。