发面饼放多久会硬起来

发面饼的硬度主要取决于其制作方法和保存条件。以下是一些关键点：

厚度 ：厚饼的面需要稍微硬一点，而薄饼（约3-4毫米厚）的面需要发得很软，用手几乎拿不起来。上锅中火快烙，以防时间长了失水，这样的饼放多长时间都不会硬。

发酵时间：

发面饼的柔软暄松好吃，但需要较长的发酵时间。如果需要饼又香又软，可以抓住两个窍门：一是冷热都好吃，连放三天也不硬；二是烙饼的锅要烧得很热，放油，油略多，再放饼，用锅盖，总体来说，火要缓。

保存方法：

吃不完的发面饼趁热用食品袋盖住，彻底凉透了封口。再次吃的时候预热饼铛少刷油，稍微加热一下就可以啦。

避免硬化的方法

饼擀好之后，保湿、保温放置5~10分钟，让面发起来之后再开始烙。

烙饼时表面刷油盖盖子，也是保证饼不干硬的重要条件。

全程只翻动一次即可，翻动多了水分蒸发饼也会干硬。

综上所述，发面饼的硬度与制作方法和保存条件密切相关。如果需要饼保持柔软，可以采取上述的保存方法。如果需要饼在放置一段时间后仍然保持柔软，可以尝试快速烙制并注意上述的保存技巧。