日式鲭鱼煮芋头怎么做
日式鲭鱼煮芋头是一道美味的日本料理，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备：
鲭鱼（或鲭鱼块）
芋头
花生油
食盐
鸡精
葱姜蒜
花椒
干辣椒（可选）
料酒
做法步骤：
准备食材
鲭鱼从内部中间剖开，去掉内脏和鱼鳞，将鱼头、鱼尾及鱼骨切块。
芋头去皮洗净，切成适当大小的块状。
葱切成小段，姜切碎，蒜瓣拍破备用。
煎鱼块
炒锅倒油，油热后，将鱼头、鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，盛出备用。
炒香调料
锅中留底油，油热后，加入花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起炒香。
煮制
倒入适量水，加入少许料酒，煮开后将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅。
加入适量的食盐和鸡精调味，大火烧开后转中火炖煮。