酒糟怎腌制

酒糟的腌制方法如下：

糯米500克

甜酒曲4克

纯净水250克

将糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉。

放凉后糯米用筷子搅拌均匀，用250克的纯净水搅拌4克左右的甜酒曲，不断搅匀，将液体倒入凉糯米中。

搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞，小洞的周围再撒些干的酒曲。

用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不动，发酵一天半左右，直到酒糟发酵成功。

制作过程中一定要密闭好，否则容易发酸和涩。

制作过程中的温度最好在30到32摄氏度之间。

通过以上步骤，你就可以成功腌制出美味的酒糟了。希望这个方法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。