芹菜西兰花煮汤

西兰花芹菜煮汤是一道营养丰富、简单易做的蔬菜汤。以下是制作这道汤的步骤和所需材料：

材料

西兰花：1颗

芹菜：1根

洋葱：1个（可选）

橄榄油：适量

蔬菜高汤：1升

豌豆：200克（可选）

月桂叶：3片

香醋：1茶匙

盐：适量

黑胡椒：适量

豆浆：250毫升（可选）

熏豆腐：适量（可选）

步骤

准备食材

西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次冲洗干净。

芹菜摘叶留芹菜梗，洗干净切小段。

洋葱切成丁（如果使用）。

煮汤

在大锅中加入适量橄榄油，中火加热。

加入洋葱丁和1/2茶匙盐，煮至浅棕色，约7分钟。

加入芹菜梗，煮5分钟。

加入西兰花，煮5分钟，直到西兰花呈亮绿色。

加入蔬菜高汤，月桂叶和1茶匙香醋，将火加热至沸腾。

将火调至中火，盖上锅盖煮10-15分钟，直到蔬菜变软。

调味和搅拌

根据口味加入适量盐和胡椒调味。

如果喜欢更顺滑的口感，可以将汤转移到搅拌机中，加入豆浆和果泥，搅拌至顺滑。

将汤倒回锅中，用文火炖煮，加入营养酵母和肉豆蔻（可选），继续调整稠度和调味。

出锅

汤煮好后，关火，根据个人口味调整盐和黑胡椒的量，即可出锅。

小贴士

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熏豆腐或豆腐皮。

这道汤不仅营养丰富，而且简单易做，是一道非常适合家常制作的蔬菜汤。

希望你喜欢这道西兰花芹菜煮汤，享受健康美味的同时，也能补充身体所需的多种维生素和膳食纤维。