金针菇香菇算蛋白质吗

金针菇和香菇 都含有蛋白质，但它们并不是纯粹的蛋白质，而是含有多种营养成分的食物。

香菇是一种高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质含量通常为15%至35%。

香菇中含有的蛋白质由多种氨基酸组成，包括人体必需的9种氨基酸。

除了蛋白质，香菇还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素D、钙、铁等。

金针菇也富含蛋白质，每100克金针菇中含有约14.4克蛋白质，与鸡肉相接近，在植物性蛋白质中仅次于大豆。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量较高，对增强智力和儿童的身高发育有良好的作用。

金针菇还含有B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

综上所述，金针菇和香菇都含有蛋白质，并且这些蛋白质是人体必需的营养成分。适当食用这两种食物对身体有好处，可以补充多种氨基酸和矿物质，促进生长发育和维持正常生理功能。