为什么金针菇没了

金针菇没了可能有以下几种原因：

消化问题：

金针菇含有一种甲壳素物质，它是虾壳、蟹壳的主要成分，很难被人体消化。强胃酸很难将这种物质完全分解，因此即使咀嚼不充分，金针菇也不容易被消化掉。

营养价值：

金针菇含有一种真菌多糖，这种物质无法被人体分解，所以吃完金针菇后，第二天仍然可以看到它。

变质：

如果金针菇出现变色、发霉或质地异常等情况，说明它已经变质，不再适合食用。

储存问题：

金针菇在储存过程中可能会因为湿度高而发霉，或者因为其他原因失去新鲜度。

误食：

有时候人们可能会误将其他类似的蘑菇当作金针菇食用，从而导致误以为金针菇没了。

综上所述，金针菇没了可能是由于消化问题、营养价值、变质、储存问题或误食等多种原因造成的。建议在食用金针菇时，确保其新鲜度，充分咀嚼，并注意观察其是否有变质的迹象。