芥末虾仁饺子做法
材料
鲜虾仁 500克
猪肉糜 1000克（可选，增加口感）
鸡蛋 1个
香菇 适量
饺子皮 适量
盐 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
姜粉 适量
白胡椒粉 适量
葱花姜片水 适量
步骤
虾仁处理
将鲜虾仁洗净，去壳去肠泥，切成小段备用。
馅料制作
将猪肉糜、虾仁、鸡蛋、香菇放入碗中，加入适量调料（盐、生抽、料酒、蚝油、香油、姜粉、白胡椒粉），葱姜水分两次加入，顺时针搅打上劲，制成水饺馅。
饺子皮准备
取一张饺子皮，将适量的水饺馅放在中间，对折后捏紧边缘，制成月牙形状的水饺。