鸡蛋黄豆酱炒青椒

鸡蛋黄豆酱炒青椒是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备材料

青椒：选择适量的青椒，去掉蒂和籽，切成3厘米长的小段。

鸡蛋：准备三个鸡蛋，打入碗中，加入少许料酒去腥，搅散备用。

大蒜：切成蒜片。

干辣椒：适量，根据个人口味调整。

黄豆酱：准备一勺黄豆酱。

炒制过程

锅里加油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后翻面，煎熟后切成菱形小块备用。

锅里再加油，放入青椒，用铲子轻轻按压使其受热均匀，煎至虎皮状后盛出备用。

接着起锅烧油，放入干辣椒段和蒜片炒香，加入黄豆酱炒出香味。

然后下入青椒和鸡蛋块，翻炒均匀。

调味过程

根据自己的口味加入适量的食盐。

加一点白糖提鲜。

加入两勺生抽，翻炒均匀。