熟菠菜猪肝汤

猪肝熟肉菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 150克

菠菜 200克

生姜 1块

大葱 1段

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

枸杞 适量（可选）

步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。

菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段。

生姜切丝，大葱切段。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。

煮汤

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段爆香。

加入适量清水，大火烧开。

放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。

放入菠菜段，继续煮1-2分钟，直到菠菜变软。

加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

装盘

将煮好的汤盛入碗中，可以撒上一些枸杞作为点缀，增加汤品的鲜美和营养。

小贴士

猪肝一定要切薄片，这样更容易烫熟，口感也会更滑嫩。

加红薯粉或面粉可以让猪肝的口感更加细腻。

焯水可以去除菠菜中的草酸，使汤品更健康。

猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，煮至8分熟加入菠菜，再煮开时火候刚好，猪肝鲜嫩，口感最佳。

这道猪肝熟肉菠菜汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味汤品。