虾仁抄手馅料
虾仁抄手的馅料可以根据个人口味进行调配，以下是一种经典的美味馅料调配方法：
基本材料
猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，如五花肉或后腿肉，这样做出来的馅料既有肉香又不腻。
虾仁：可以增加馅料的鲜味和口感。
蔬菜：如白菜、韭菜、荠菜等，根据个人口味选择。
调味料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、香油、葱姜末等。
制作步骤
准备肉馅：将猪肉剁成肉泥，或者使用料理机打成肉泥。虾仁去壳，洗净后切成小丁。
调味：在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。加入葱姜末，增加香气。
打水：慢慢加入一些清水或高汤，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分，变得有弹性。这一步可以让肉馅更加鲜嫩多汁。
加入蔬菜：将洗净切碎的蔬菜加入肉馅中，搅拌均匀。蔬菜可以根据季节和个人口味选择，如白菜、韭菜、荠菜等。
搅拌上劲：用筷子或手将肉馅和蔬菜充分搅拌，直到肉馅起劲，这样包出来的抄手馅料才会紧实有弹性。
冷藏：将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让肉馅更加紧实，便于包制。