鸡肝酱清蒸
鸡肝酱清蒸的步骤如下：
准备鸡肝
将鸡肝清洗干净，去除表面的筋膜和血管。
将鸡肝切成小块，用料酒、盐等调味料腌制一段时间，以去除腥味并增加风味。
蒸鸡肝
将腌制好的鸡肝放入蒸锅中，加入适量的清水，用中小火慢煮。
在煮的过程中，要注意撇去浮沫，保持汤清。
待鸡肝煮熟后，捞出沥干水分，备用。
调制鸡肝酱
将蒸熟的鸡肝放入搅拌机中，加入适量的盐、黑胡椒、生抽、老抽等调味料，搅拌成泥状。
如果喜欢，可以加入一些牛油果、小胡萝卜等食材增加口感和营养。
装盘与装饰
将搅拌好的鸡肝酱装入碗中，可以淋上少许热油，以增加口感。
根据个人喜好，可以加入一些香菜或者蒜末进行装饰。