苦瓜炒干豆角

苦瓜炒干豆角是一道色香味俱全的传统家常菜，主要食材包括苦瓜和干豆角。以下是苦瓜炒干豆角的做法：

准备食材

苦瓜 1根

干豆角 300克

蒜米 6瓣

辣椒 2个

食用油 适量

盐 3克

酱油 5克

处理食材

苦瓜对半切开，去掉白色的囊和籽，切薄片。

干豆角洗净后，摘成合适入口的长度，也可以直接用刀切。

辣椒切小段，蒜米去皮切颗粒。

焯水

烧一锅热水，水开后放入3克食用油和1克盐，放入苦瓜焯水，变色后捞起过凉水，可以保持苦瓜颜色翠绿。

炒制

热锅下10克食用油，放入辣椒和蒜米小火煸出香味。

加入豆角，转大火翻炒2分钟。

放入苦瓜翻炒均匀。

加入盐和生抽调味，翻炒均匀关火出锅。

苦瓜炒干豆角的做法简单，口感清爽，适合作为夏日里的清凉小菜。