为什么南瓜要用冷水煮呢

南瓜用 热水下锅更好，原因如下：

营养损失少：

热水下锅可以最大程度地保留南瓜的营养成分，包括淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷等矿物质。这些营养成分对人体健康有益，能够润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

烹饪效率高：

虽然南瓜比较容易熟，但用热水下锅可以加快烹饪过程，使南瓜在较短时间内达到适宜的熟度，从而节省时间和能源。

保持原有香味：

热水下锅能够更好地保留南瓜本身的香味，使煮出来的南瓜更加美味可口。

综上所述，用热水煮南瓜不仅能够保留更多的营养成分，还能提高烹饪效率并保留南瓜的天然香味。因此，建议用热水下锅煮南瓜。