清炒切片冬瓜
清炒切片冬瓜是一道简单而美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和技巧：
食材准备
冬瓜：500克，选择表皮光滑、无伤痕、重量适中的冬瓜，切开后应是白色无杂质的。
大葱：适量，选择葱白部分肥大、颜色鲜亮的。
大蒜：适量，选择蒜瓣饱满、无发芽的。
生抽：2勺。
蚝油：1勺。
盐：适量。
清水：适量。
葱花：适量，用于出锅前增香提味。
制作步骤
准备食材：
将冬瓜削皮，切成适当厚度的片备用。
热锅炒香：
起锅热油，爆香切好的葱末和蒜末，释放出香气后，加入冬瓜片翻炒，快速翻动至冬瓜表面微微变软。
调味焖煮：
加入两勺生抽、一勺蚝油、适量盐调味，翻炒均匀后，倒入小半碗清水，大火煮开后转小火，焖煮3~4分钟，直到冬瓜煮透。
出锅前加葱花：
出锅前撒上葱花，增香提味，搅拌均匀后，马上上桌享用。
小贴士