虾与猪肉丸子怎么做

虾肉和猪肉丸子是一道营养好吃、易于消化和吸收的菜肴。以下是制作虾肉和猪肉丸子的详细步骤：

材料准备

主料：

鲜虾 500克

精瘦肉 250克

小白菜 1棵

肉馅腌料：

盐 1克

料酒 5克

胡椒粉 2克

淀粉 10克

鸡蛋 1个

制作调料：

姜 几片

盐 2克

胡椒面 2克

香油 1克

香葱 1棵

制作步骤

虾肉处理

将鲜虾洗净，去掉虾头和虾壳，在背部划上一刀去掉虾线。

将虾肉放在案板上，用刀面用力压一下，使其变成颗粒状的泥，再剁细腻。

肉馅准备

猪瘦肉切碎，尽量剁细腻。

将剁好的猪肉放入虾泥中，加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉和两勺玉米淀粉。

腌制肉馅

用筷子朝一个方向搅拌，让虾肉和猪肉充分融合入味，腌制20分钟。

制作丸子

锅中加水烧开，放入姜片。

用手抓一团食材，中间留出一个洞，慢慢将食材挤出来，用勺子刮下来放入锅中。

用大火煮丸子，待丸子外表定型后，用勺子慢慢推送一下，加入白菜。

加入盐、胡椒面调味，煮3分钟出锅。

小贴士

搅拌食材时一定要朝一个方向，这样更容易搅拌均匀。

丸子煮的时候要用大火，这样可以帮助丸子快速定型。

可以根据个人口味调整虾肉和猪肉的比例，以及加入其他调料如葱姜蒜末等增加风味。

这道虾肉和猪肉丸子不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，尤其是作为孩子的辅食也非常合适。