花卷包子发面教程
花卷包子的发面教程如下：
食材准备
中筋面粉
白糖
无铝泡打粉
猪油
酵母
温水
烹饪步骤
准备酵母水：温水中加入白糖和酵母，搅拌至溶解，静置片刻以唤醒酵母。
和面：盆中加入中筋面粉、无铝泡打粉和猪油。倒入酵母水，边倒边搅拌，直至成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
发酵：将面团放入预热好的蒸锅中（或温暖处），盖上锅盖发酵半小时。发酵至面团体积增大两倍，内部呈网丝状即可。
排气与整形：取出面团，揉压排气。分割成均匀的小剂子，整形为包子或馒头形状。
二次醒发：将整形好的包子或馒头放入蒸笼中，盖上锅盖进行二次醒发15分钟。
蒸制：开大火上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟。
小贴士：