凉菜店用的凉菜汁

凉菜店用的凉菜汁种类繁多，可以根据不同的菜品和口味需求选择合适的酱汁。以下是一些常见的凉菜汁配方：

藤椒汁

藤椒油100克

家乐鲜露、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、东古一品鲜、鲜汤、鲜花椒各50克

味精、鸡粉各10克

芝麻油、鲜小米辣椒圈各25克

白砂糖5克

川式麻酱汁

四季宝花生酱（510克/瓶）、顶好芝麻酱（450克/瓶）各1瓶

白砂糖100克

家乐鲜露50克

美极鲜味汁45克

鸡粉25克

红油75克

熟色拉油650克

香辣捞汁

东古一品鲜酱油150克

芝麻油、鲜辣汁各100克

蒜蓉80克

砂糖50克