冷藏奶油和常温奶油区别

冷藏奶油和常温奶油的主要区别在于它们的 保存方法和杀菌方式，以及因此带来的使用上的差异。

保存方法

常温奶油：常温奶油在保存时或打发前不需要冷藏。它们通常经过高温灭菌处理，因此可以在室温下保存，不需要特殊的保温措施。

冷藏奶油：冷藏奶油必须冷藏保存，以保持其稳定性和延长保质期。它们通常采用低温巴氏杀菌，这种杀菌方式可以杀死大部分微生物，但不如高温灭菌处理来得彻底。

杀菌方式

常温奶油：由于经过高温灭菌处理，未开封前可以在常温下保存，但开封后需要冷藏以防止微生物滋生。

冷藏奶油：采用低温巴氏杀菌，这种处理方式可以保持奶油的营养和风味，同时确保其在冷藏条件下的稳定性。

使用上的差异

常温奶油：由于不需要冷藏，常温奶油在运输和保存上更为方便，成本较低，因此价格通常也比冷藏型淡奶油便宜。但是，它们在开封后需要尽快使用，否则可能会影响打发效果。

冷藏奶油：需要冷藏保存，适合需要长时间保存和多次使用的场合。在打发前，可能需要将其从冰箱中取出回温，以避免因温差过大导致油水分离，影响打发效果。

建议：

如果需要长时间保存或多次使用奶油，建议选择冷藏型淡奶油。

如果需要快速使用或运输方便，常温奶油是一个更经济的选择。