大闸蟹焖香辣

油焖香辣大闸蟹是一道色香味俱全的经典美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

大闸蟹 4只

莴笋 1根

蒜头 1个

香菜 1把

大葱 1根（切大段）

海底捞麻辣香锅底料 3勺

生抽 适量

花生油 适量

生粉 适量（用于裹住蟹黄）

花椒 20粒

干辣椒 5-6个（根据口味调整）

姜片 5片

蒜末 2瓣

葱 适量

虾蟹酱 1大勺

啤酒 1罐

料酒 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

醋 1勺

盐 适量

淀粉 适量

制作步骤

准备大闸蟹

将大闸蟹对半切开，抓住大虾蟹后背，剪掉肚脐的三角区域，解开绳子对切。

炸大闸蟹

锅中热油，放入花椒和干辣椒炒香，然后捞出花椒和干辣椒。