香辣猪脚和鸡爪
香辣猪脚和鸡爪是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪蹄 1个
鸡爪 4个
生姜 3片
干辣椒 2个
花椒 10粒
葱 1小段
蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1勺
盐 适量
味精 少量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
啤酒 500毫升
香叶 3片
八角 3颗
青红辣椒 适量
步骤
准备食材
猪蹄和鸡爪清洗干净，猪蹄可以切成小块，鸡爪可以焯水去腥。
生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好，葱切段。
炒香调料
锅中放油，加入姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。
加入郫县豆瓣酱继续炒香，炒出红油。