西红柿土豆金针菇牛腩

豆腐金针菇西红柿牛腩是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。主要材料包括嫩豆腐、金针菇和牛腩，搭配姜、番茄等调料，经过精心烹制，味道鲜美，深受大家喜爱。下面是这道菜的具体做法：

材料准备

牛腩 500克

番茄 2-3个

金针菇 150克

嫩豆腐 1块（约300克）

姜 5片

葱 1根

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香菜等适量

做法步骤

牛腩洗净切块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

金针菇洗净切段，备用。

嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入番茄块翻炒至出沙。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，加入适量开水，没过食材。

放入焯好水的牛腩块，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

将金针菇放入锅中，煮1分钟。

加入嫩豆腐块，继续煮15分钟。

加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可出锅。

小贴士

在炒番茄时，要尽量按压番茄，使其炒出沙，这样汤汁更加浓郁。

牛腩焯水可以去除血沫，使炖出的汤品更清澈。

嫩豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

这道 豆腐金针菇西红柿牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。