硬质淡奶油怎么做的

硬质淡奶油的制作方法如下：

方法一

将100克淡奶油加热至微沸，分两次倒入30克巧克力中混合均匀。第一次加入后搅拌至巧克力完全融化再加入下一次，冷却后放入冰箱冷藏一夜让水分和油脂完全融合后再使用。加入了巧克力的淡奶油非常好打发，使用时正常打发到坚挺状态。巧克力占比可按需要适当调整，巧克力越多稳定效果越好。

方法二

在25克软化黄油中加入10克糖粉打至颜色发白体积膨大。将温热的淡奶油分4次倒入打发的黄油中搅打混合均匀，每次都要完全混匀后再加入下一次。黄油占比可按需要适当调整。

方法三

准备材料：牛奶1000毫升、淡奶油150毫升、香草精2茶匙、白糖80克。将牛奶和香草精倒入锅中加热至煮沸，然后关火。将淡奶油加入牛奶中，加入白糖搅拌均匀。隔热水加热至白糖完全溶解，搅拌均匀。将混合物倒入搅拌机中，加入100毫升淡奶油，打发至发泡。通过筛子过滤去除颗粒和杂质，装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

方法四

淡奶油中加入25%左右的黄油，制成黄油奶油。在低温情况下，这种奶油是偏硬质的，类似白脱奶油。具体做法是将225克黄油用微波炉加热软化成液体状，加入40克全脂奶粉和225克纯净水，用破壁机搅拌至充分乳化，倒入容器后密封冷藏一夜。使用前用打蛋器测试，成功后即可使用。

方法五

将吉利丁片剪成小片用冷水泡软，牛奶中加入白糖加热至刚冒烟，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。放凉后加入蛋抽快速搅拌产生气泡，放入冰箱冷藏。待其凝固后，用电动打蛋器中速打发至体积膨胀，表面细腻，再高速打发至表面有清晰纹路。

这些方法都可以制作出硬质淡奶油，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。