炒面条有筋道怎么办

要使炒面条更有筋道，可以采取以下几种方法：

煮面时加少量油和盐

在煮面条时，水开后加入少许油和盐，这样可以使面条更加筋道，并且防止粘连。

面条煮熟后过凉水

将煮好的面条立即用冷水冲洗或浸泡片刻，可以迅速降温，锁住面条的弹性，使其更加筋道，并且减少炒制时的粘连。

面条炒制前加少量油

在炒制面条之前，可以先将面条沥干水分，然后加入少量食用油拌匀，这样可以使面条在炒制过程中不粘锅，也更加筋道。

快速大火翻炒

炒面时要用大火快速翻炒，时间控制在2-3分钟，这样可以使面条表面干香劲道，不会变得黏腻。

预处理面条

将面条煮至八分熟后捞出，过凉水，然后沥干水分，这样可以保持面条的弹性，使其在炒制时不易断条和粘连。