豆腐块思路
制作豆腐块的思路可以分为以下几个步骤：
准备原料
选择黄豆作为主要原料。
准备适量的水用于浸泡黄豆。
浸泡黄豆
将黄豆装入木桶或瓦缸内，加入适量的水（每公斤黄豆掺入22公斤水）。
根据黄豆的类型（去皮或带皮）和季节（夏季或冬季）调整浸泡时间，以达到最佳口感和出腐率。
磨浆
使用石磨将浸泡好的黄豆磨成豆浆，注意磨齿要均匀，磨两遍以使豆浆更细腻。
除沫过滤
将磨好的豆浆倒入容器中，加入植物油或油脚（约占黄豆量的1%）和温水（50℃~60℃）搅拌均匀以消除泡沫。
过滤豆浆两次，边过滤边搅动，确保豆渣充分分离。
煮豆浆
将过滤好的豆浆倒入锅内，加热至沸腾状态，持续煮2~3分钟，期间要不断用勺子扬浆防止糊锅。