豆腐抓碎做法

豆腐抓碎的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

原味豆腐抓碎

用料：豆腐、黄瓜、火腿、盐。

做法：

豆腐压成泥，黄瓜和火腿切碎。

将豆腐泥、黄瓜末和火腿末混合，加入盐搅拌均匀。

捏成圆球，放入盘子中，蒸20分钟。

关火后放点香菜叶点缀，洒点生抽即可食用。

炒豆腐抓碎

用料：豆腐、姜末、蒜末、葱花、油、花椒面、辣椒面、盐。

做法：

豆腐用手抓成大块，也可以直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎。

炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香。

放入豆腐用中小火翻炒，直到豆腐水分散干，表面呈金黄色。

根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐。

加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰。

简单豆腐抓碎

用料：豆腐、姜末、蒜末、葱花。

做法：

将豆腐放在容器中搅碎，加入姜末、蒜末和葱花，拌匀即可食用。

可以根据口味拌入香菜或元荽，增加风味。

豆腐鸡蛋饼

用料：老豆腐、鸡蛋、虾皮、韭菜、瘦肉、食盐、鸡精、白糖、五香粉、红薯淀粉、玉米面。

做法：

将豆腐捏碎，打入鸡蛋，加入虾皮，搅拌均匀。

加入韭菜末和肉末，继续搅拌均匀。

加入调料和淀粉，搅拌成粘稠的馅料。

起锅倒入食用油，将馅料舀入锅中煎炸，摊平煎至金黄色即可。

豆腐碎拌菜

用料：豆腐、香菇、胡萝卜、香菜、生抽、盐。

做法：

香菇、胡萝卜和香菜切碎，炒至略缩，加入生抽炒匀。

豆腐压碎，加入炒好的蔬菜，加盐炒匀。

最后加入香菜炒匀，关火，可放点胡椒粉拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。