豆腐卷炒鱿鱼

1. 鲜鱿炒豆腐

材料：

鲜鱿 500g

豆腐 1块

西红柿 1个

葱 2根

油 适量

蚝油 1勺

盐 适量

香油 少许

水淀粉 适量

步骤：

1. 鲜鱿鱼处理好洗净。

2. 豆腐切块，西红柿切块，葱切段。

3. 鲜鱿鱼切花纹，切片。

4. 水烧开，放入鱿鱼焯烫至鱼片卷起捞出。

5. 豆腐炸至两面金黄。

6. 锅留油，炒香葱段和西红柿。

7. 把鲜鱿和豆腐回锅翻炒。

8. 淋入少许水煮开。

9. 调入蚝油、盐、鸡精、水淀粉。

10. 大火收汁即可出锅。

2. 豆腐烧鱿鱼

材料：

鱿鱼一个

日本豆腐3条

青红椒各半个

姜葱适量

淀粉适量

盐适量

油适量

生抽酱油

步骤：

1. 鱿鱼斜刀切出鱿鱼花的形状，青红椒切小块，姜葱切粒，豆腐切块。

2. 日本豆腐裹淀粉，煎至双面变硬变金黄色即可捞出。

3. 油锅烧热，姜葱下锅爆香，捞出备用。

4. 青红椒下锅爆香，捞出备用。

5. 倒入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼四周卷起。

6. 倒入青红椒、姜葱、日本豆腐。

7. 加入盐、生抽酱油，继续翻炒，收汁（要轻轻地翻炒，豆腐很容易碎，要温柔对待）。

8. 色香味俱全的豆腐烧鱿鱼就出锅啦。

3. 韩国辣酱炒豆腐鱿鱼

材料：

南豆腐 一块

鱿鱼 相克食物

青红椒

韩国辣酱 1. 材料：南豆腐一块，韩国辣酱､鱿鱼､青红椒｡

步骤：

1. 嫩豆腐切成小块儿，以沸水快速汆烫，加少许盐，可去除豆腥味。漏勺捞出沥干备用。

2. 锅里放油，葱蒜、姜米炒香，下一勺韩国辣酱翻炒。

3. 将豆腐、鱿鱼下锅，小心翻炒片刻，注意别把豆腐给弄碎了。

4. 加水，不能太多，刚刚能淹住豆腐即可，因为豆腐已经加盐汆过水，辣酱也很咸了，可以不加盐，下青红辣椒圈，点少许酱油、味精，大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。