茨菇片的做法

茨菇片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 茨菇炒肉

材料：

茨菇

五花肉

生姜

葱

老抽

生抽

料酒

盐

糖

做法：

1. 茨菇洗净，去皮后切成片。

2. 五花肉洗净，切成片，放入锅中焯水去除血沫和杂质。

3. 锅中加油，放入姜片爆香，加入五花肉片翻炒至微黄。

4. 加入老抽、生抽调色调味，翻炒均匀后加入茨菇片，继续翻炒几分钟。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠，最后加盐和糖调味，撒上葱花即可出锅。

2. 炸茨菇片

材料：

茨菇

面粉

鸡蛋

盐

胡椒粉

食用油

做法：

1. 茨菇洗净，去皮后切成薄片。

2. 茨菇片放入碗中，加入适量盐和胡椒粉腌制10分钟。

3. 面粉中打入鸡蛋，加入少量水调成糊状，将茨菇片裹上一层薄薄的面糊。

4. 锅中加油，油温升至6成热时，将裹好面糊的茨菇片逐一放入油锅中，中小火炸至两面金黄。

5. 炸好的茨菇片捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油，装盘上桌，可以搭配蘸酱食用。

3. 麻辣香脆茨菇片

材料：

茨菇

烧烤调料

食盐

菜籽油或花生油或调和油

做法：

1. 茨菇去尾巴、头尖，去皮或不去皮，洗干净后切成薄片。

2. 锅中放油，大火热锅下茨菇片，来回翻搅拌，炸至两面金黄，撒上烧烤调料和少许食盐，搅拌均匀即可。

4. 茨菇烧肉

材料：

茨菇

瘦肉

大蒜

花生油

盐

蚝油

生抽

鸡精

做法：

1. 茨菇去皮洗净后切成厚片，放入碗中加清水浸泡5分钟。

2. 瘦肉切成片或条，大蒜切薄片备用。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜片爆香，加入肉片翻炒至变色，加入茨菇继续翻炒。

4. 加入适量水，放盐、鸡精、蚝油、生抽，搅拌均匀，炒至汤汁变稠即可出锅。

5. 炸茨菇片（另一种方法）

材料：

茨菇

香油

单山蘸水

做法：

1. 茨菇洗净，去皮后切片。

2. 锅中倒入香油，烧开后下茨菇片，中火炸至起泡变色，捞出沥油。

3. 洒上单山蘸水搅拌，使茨菇片更酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。