香辣猪蹄炖黄瓜

香辣猪蹄炖黄瓜是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和黄瓜的清爽，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 300克

黄瓜 300克

姜片 适量

花椒 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

香油 适量

蒜泥 适量

大料、花椒、干辣椒（可选） 适量

步骤

准备食材

猪蹄洗净，焯水去血沫，捞出备用。

黄瓜去皮，切块或拍碎，根据个人口味选择。

姜切片，蒜剁成泥。

炒制调料

锅中放入适量油，烧热后放入姜片、蒜泥炒香。

加入豆瓣酱、花椒、干辣椒（如果使用）炒出香味。

倒入酱油、料酒，炒匀。

炖煮

将炒好的调料倒入锅中，加入适量清水，没过猪蹄。