山药兔肉炖汤做法

兔肉加山药炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的养生佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

兔肉：500克

山药：200克

姜：3片

葱：1根

盐：适量

料酒：适量

味精：适量

枸杞：适量（可选）

香油：适量（可选）

做法

准备材料

兔肉洗净，切成块状。

山药去皮，切成滚刀块。

姜切片，葱切段。

焯水

将兔肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出兔肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

将处理好的兔肉块放入砂锅中，加入适量清水，放入剩余的姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到兔肉熟烂。

加入山药

将切好的山药块加入锅中，继续小火炖煮约30分钟，直到山药变软。

调味

加入适量盐、味精（可选）调味，如果喜欢，也可以加入少许枸杞和香油增香。

出锅

汤汁浓郁，兔肉和山药都炖至软烂后，即可关火出锅。

功效

山药：具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，适合脾胃虚弱、肾虚遗精等人群食用。

兔肉：具有补中益气、凉血解毒的功效，适合体质虚弱、高血压、肝炎等患者食用。

小贴士

兔肉焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈。

山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炖煮过程中要保持小火，以免汤品浑浊。

这道山药兔肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。