柬埔寨香辣田鸡的做法

柬埔寨香辣田鸡的做法如下：

准备食材

田鸡洗净，去头、脚趾部位，剁成小块。

四季豆切条，洗净后烫水2分钟备用。

姜切末，蒜切末，辣椒酱、醋、生抽、孜然粉、鸡精、辣椒粉等调料备用。

处理田鸡

将田鸡放入锅中，加适量料酒，烫2分钟后捞出来用凉水洗净备用。

炒制

炒锅洗净，放入适量食用油，加入辣椒酱、醋、生抽、姜末、蒜末爆香。

倒入四季豆翻炒至变色，将田鸡倒入锅中快速翻炒3分钟。

加入孜然粉适量，继续翻炒半分钟，加入适量水煮2分钟。

最后加入鸡精和辣椒粉翻炒收汤汁，炒匀即可出锅。

另一做法

田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用。

青红椒、葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。

开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。

炒好的田鸡盛出来，锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香后，加入葱姜蒜煸出香味。

倒入料汁（蚝油、糖、酱油、鸡精、白胡椒），加入过油的田鸡和洋葱煸炒，最后加入红油继续煸炒至汤汁浓缩即可。

这两种做法都可以制作出美味的柬埔寨香辣田鸡，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。