香辣花甲香与辣的结合

香辣花甲是一道经典的海鲜菜肴，以其鲜美的口感和香辣的调料深受食客喜爱。这道菜的制作过程涉及多个步骤，从准备食材到最后的调味，每一步都至关重要。下面是制作香辣花甲的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

花甲500克

大蒜4瓣，切碎

姜3片

干辣椒适量，剪成小段

花椒适量

洋葱半个，切丝

青红辣椒适量，切圈

香菜适量，切段

料酒1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

食用油适量

香油少许

清水适量

制作步骤

处理花甲：

将花甲放入清水中浸泡30分钟，加少许盐和几滴食用油，让其吐沙。然后洗净花甲，沥干水分。

焯水：

将花甲放入沸水中焯烫，加入几片姜片去腥。等花甲壳完全张开后，用漏勺捞出，沥干备用。