香辣肉丝出品

香辣肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其色泽鲜亮、口感嫩滑，辣中带甜，十分开胃。以下是制作香辣肉丝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 300克

干辣椒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

白糖 1勺

淀粉 适量

植物油 适量

香菜 适量

制作步骤：

切肉丝：

将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

准备辣椒：

干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

滑炒肉丝：

锅烧热后加入适量植物油，待油温升高后放入腌制好的肉丝，快速划散，翻炒至肉丝变色后盛出。

炒香调料：

锅内留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

调味翻炒：

将炒好的肉丝重新放入锅中，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使肉丝充分吸收调料的味道。

出锅前加香菜：

炒至肉丝完全熟透后，关火盛出装盘，撒上香菜段。

小贴士：