香辣鸡翅爆辣好吃推荐
经典做法
材料：鸡翅、小米椒、香料（八角、桂皮、香叶等）、花椒、生姜、蒜子、干辣椒、青椒和香菜。
步骤：
1. 鸡翅对半切开，用生姜、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽腌制半小时。
2. 热锅煎鸡翅至两面金黄，加入香料、干辣椒、花椒、生姜炒香，倒入啤酒焖煮5-6分钟。
3. 爆香小米椒、青椒、蒜子，调味翻炒鸡翅，出锅前撒上香菜。
简化版做法
材料：鸡翅、小米椒、香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁）、红花椒、生姜、蒜子、干辣椒、青椒、香菜。
步骤：
1. 鸡翅对半切开腌制半小时，姜蒜小米椒青椒干辣椒切碎，香料花椒洗净备用。
2. 油热下鸡翅煎到两面金黄，放香料干辣椒花椒生姜炒香，加味极鲜酱油老抽炒香，倒入半罐啤酒焖煮五六分钟，拣出香料盛出备用。
3. 锅中倒入适量油下小米椒青椒蒜子爆香，加味极鲜酱油蚝油炒香，单曲鸡翅翻炒入味，加香油少许白糖味精白胡椒粉十三香炒匀，出锅放香菜炒匀。