如何炒制香辣干豆腐丝

炒制香辣干豆腐丝的步骤如下：

准备材料

干豆腐丝：选择口感爽滑有韧劲的干豆腐丝，可以提前用温水泡软，以便在炒制时更易入味。

香菜：洗净后切成段，用于增添清新的香气。

干辣椒：根据个人口味选择合适的干辣椒，切成段，用于带来热烈的香辣风味。

大蒜：切成末，用于增香提味。

调料：生抽、蚝油、白糖，用于调味。

热油炒料

锅中倒入适量的油，待油热后放入蒜末和干辣椒，用小火炒至辣椒微微变红，蒜末散发出浓郁香气。

下豆腐丝和香菜

将泡好的豆腐丝和香菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐丝均匀沾上辣味，使香气充分融入每一根豆腐丝。

调味

加入2勺生抽、1勺蚝油和半勺白糖，继续翻炒一两分钟，使豆腐丝完全入味。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。