海螃蟹运输过程中死了

海螃蟹在运输过程中死亡后， 不建议继续食用。以下是几个原因：

组胺中毒：

死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用后可能出现组胺中毒的症状，如脸颊泛红、胸部及全身皮肤潮红、眼结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

细菌滋生：

螃蟹死后，其消化道内的细菌微生物会大量繁殖，产生有毒的组胺等有害物质。即使螃蟹在运输过程中仅存活短暂时间，其蟹肉也可能已经被细菌污染，食用后会对健康造成影响。

营养价值降低：

螃蟹死亡后，其蛋白质会逐渐分解，营养价值大打折扣。此外，死螃蟹的口感会变差，食用体验不佳。

综上所述，为了健康考虑，海螃蟹在运输过程中死亡后不应继续食用。如果已经购买并发现螃蟹死亡，建议将其丢弃，避免食用以防食物中毒。