春天怎么做好吃的青菜汤

春天是养身体的好时节，而一碗美味的青菜汤不仅能够补充营养，还能带来愉悦的味蕾体验。以下为您推荐几种适合春天食用的青菜汤做法：

山药蛋花羹

材料：山药、鸡蛋、青菜、食盐、香油

步骤：

1. 山药削皮切泥，鸡蛋搅散，青菜洗净切段。

2. 锅里烧开水，放入山药泥，边煮边搅拌。

3. 煮开后淋入鸡蛋液，形成蛋花。

4. 加入青菜段，烫软后加盐调味。

5. 如汤汁稀薄，可加适量水淀粉勾芡。

6. 出锅前淋上香油增香。

简易青菜汤

材料：青菜、香油、油辣子、花椒粉、味精、生抽、盐、葱姜蒜末、陈醋

步骤：

1. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2. 锅里加水烧开，制作油碟（放生抽、陈醋、盐、味精、花椒粉、油辣子和香油，撒上葱姜蒜末）。

3. 水开后下入青菜，大火煮至沸腾。

4. 青菜煮熟后关火，搭配油碟食用。