油炸豆腐红烧肉
油炸豆腐红烧肉是一道结合了五花肉的肥美和油豆腐的香醇的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
五花肉：500克
油豆腐：200克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小段
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
制作步骤
五花肉处理
五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出肉块并冲洗干净，沥干水分。
油豆腐处理
油豆腐可以选用现成的，也可以自己用开水焯一下去除豆腥味，然后捞出沥干。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖变成深棕色的糖色。