虫豆角烧茄子不油炸

豆角烧茄子不油炸的做法：

豆角：适量

茄子：适量

大蒜：适量

小米辣：适量

小葱：适量

酱油：适量

蚝油：适量

食盐：适量

白糖：适量

鸡粉：适量

陈醋：适量

淀粉：适量

茄子切条，用盐腌制10分钟，然后挤干水分。

豆角去头后切成段，可以焯水后捞出备用。

锅中加油，烧热后放入豆角，煸炒至变软，表面微微起皱，盛出备用。

锅中加油，放入茄子条，炒至表皮微微焦黄，茄肉变软，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和小米辣，炒香。

将炒好的豆角和茄子倒回锅中，加入适量的酱油、蚝油、盐和糖调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味调整咸淡后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的豆角烧茄子，既省油又美味。