猪肉上的猪血真假鉴别

要鉴别猪肉上的猪血真假，可以通过以下几个方法：

观察颜色

真猪血的颜色通常是深红色或暗红色，颜色较为自然，不会显得特别鲜艳。

假猪血由于添加了色素，颜色可能非常鲜艳，甚至接近鲜红色，这种不自然的颜色需要警惕。

观察切面

真猪血的切面粗糙，有很多不规律的小气孔，这是由于血液在凝结过程中气体排出形成的。

假猪血的切面光滑平整，没有小气孔或气孔非常规则，类似于果冻的表面。

用手摸

真猪血较硬且易碎，摸起来可能会有些黏牙。

假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎，用力捏也不容易碎裂。

闻气味

真猪血有淡淡的腥味，这是猪血本身的自然气味。

假猪血可能闻不到腥味，或者有一种刺鼻的化学气味，这是由于添加了化学添加剂。