豆浆先煮还是先磨

豆浆的制作工艺中， 先煮豆子再磨浆是更为传统和推荐的方法。具体步骤如下：

泡豆：

将黄豆浸泡在清水中，一般需要浸泡一个晚上，以便豆子充分吸水膨胀，提高出浆率。

煮豆：

将泡好的豆子放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火煮约半小时。煮的过程中可以去除豆腥味，并使豆子变得更易磨碎。

磨浆：

将煮熟的豆子捞出，放入豆浆机中，加入适量的清水，选择合适的功率进行磨浆。现代豆浆机通常具备边磨边煮的功能，但为了确保豆浆的口感和营养价值，建议先磨浆再煮。

煮浆：

将磨好的豆浆倒入锅中，继续小火加热，不断搅拌，直至沸腾后继续加热约10分钟，以确保豆浆完全熟透。

过滤：

将煮好的豆浆用纱布或其他过滤装置过滤，去除豆渣，得到细腻爽滑的豆浆。

通过以上步骤，可以制作出营养丰富、口感细腻的豆浆。这种传统工艺不仅能够提高豆浆的营养价值，还能改善其风味和口感。